Белый гриб

Материал из Крымологии
Перейти к: навигация, поиск

Белый гриб
Съедобный
Boletus edulis
Белый гриб.jpg
Научная классификация
Царство:

Грибы

NCBI: 36056

Белый гриб[1][2] (Білий гриб, боровик, 6іляк, біпик, баба, гриб справжній, гриб правдивий, гриб щиряк, гриб дубовий, решетняк, черствяк, дібровник, піддубок, війт — Boletus edulis). Класс Базидиомицеты (Basidiomycetes), Болетальные грибы — порядок Boletales.

Описание

Шляпка 3—15(25) см в диаметре, толстомясистая, вначале полукруглая, позже выпуклая, иногда выпукло-распростертая, гладкая, сухая, иногда слегка бархатистая. Окраска шляпки может быть белой, темно-бурой и даже лилово-бурой. Цвет ее зависит от характера леса, сезона и возраста гриба. В березняках встречаются более светлые шляпки, в еловых лесах — более темные. У молодых грибов шляпка обычно светлее, у старых — темнее.

Ножка 4—15(20) X 2—5(6) см, центральная, в нижней части расширенная или бочонкообразная. Окраска ее варьирует от беловатой до буроватой, в верхней части с белым или светло-буроватым сетчатым узором.

Мякоть плотная, белая, на изломе сохраняет белый цвет, с приятным грибным запахом и вкусом. Трубчатый слой шляпки — с мелкими округлыми порами. В молодом возрасте он белый, затем становится желтоватым.

Споровый порошок коричневого или желто-коричневого цвета. Споры 15—18 X 4—5(7) мкм, удлиненно-вере-теновидные, гладкие, светло-коричневые.

Обитание

В Крыму растает на почве в хвойных и лиственных лесах, преимущественно под сосной, дубом, елью, березой, буком, с середины июня по ноябрь.

Съедобный гриб, высоко ценимый за отличные вкусовые качества. Пригоден для всех видов кулинарной обработки.

С белым грибом имеет некоторое сходство несъедобный желчный гриб.

Отличительные признаки

Белый гриб Желчный гриб
Вкус приятный Вкус интенсивно горький
Мякоть на изломе белая Мякоть на изломе слаборозовеющая
Трубчатый слой белый, затем слегка желтоватый Трубчатый слой белый, затем розовый, грязно-розовый

Кроме белого гриба, в буковых и дубовых лесах часто встречаются ценные съедобные грибы боровик королевский — с ярко окрашенной шляпкой — розово-фиолетовой, кроваво-красной, красной и боровик Фехтнера с беловато-серой, при надавливании синеющей шляпкой.

Крымский календарь грибника

Фото Виды грибов январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь декабрь
Белый гриб.jpg Белый гриб, боровик
(+) 
(+) 
(+) 
(+) 
(+) 
(+) 

См. также

Примечания