Крымская кухня

Материал из Крымологии
Перейти к: навигация, поиск
Серия статей
«Культура Крыма»

Список статей

«Культура Крыма»

«Общество Крыма»

«Музеи Крыма»

«Народы Крыма»

«Крымская кухня»

«Народные промыслы Крыма»

«Религия в Крыму на современном этапе»

«Фотографии Крыма»

«Скульптура Крыма»

«Театры Крыма»


Крымская кухня — это традиционные кухни народов Крыма (русского, татарского, украинского, греческого, караимского и других) и кухни, отражающие дух местности: средиземноморская и восточная. На развитии крымской кухни прямо отразилась непростая история полуострова, так к примеру, современная крымскотатарская кухня находится под значительным влиянием узбекской.

Огромная индустрия общественного питания с трудом подвергается какой-либо классификации, равно как и дивные сочетания славянских традиций с восточными. Имеет смысл говорить лишь о заведениях высокого кулинарного искусства, не забывая о возможной ангажированности рейтинговых агенств.

Справочник «100 лучших ресторанов Украины, 2008» отметил среди лучших четыре крымских ресторана: «Ласточкино гнездо» (в одноименном замке), «Ореанду» (в одной из лучших гостиниц побережья), «Казачок» в Гурзуфе и и его же в Перевальном.

В рейтинг 2009 года[1] попали пять ресторанов: «Ореанда» и «Ласточкино гнездо» сохранили свои позиции, к ним прибавились ялтинский проект Софии Ротару «Villa Sofia», рестораны «Старый Крым» (Алушта) и «Горацио» (Ялта).

Примечания



Все тексты и изображения, опубликованные в проектах Крымологии, включая личные страницы участников, могут использоваться кем угодно, для любых целей, кроме запрещенных законодательством Украины.