Сморчок (род)

Материал из Крымологии
Перейти к: навигация, поиск

Сморчок (род)
Morchella Dill. ex Pers., 1794
Научная классификация
Царство:

Грибы

Отдел:

Аскомицеты

Подотдел:

Pezizomycotina

Надкласс:

Pezizomycetes

Класс:

Pezizomycetes

Отряд

Пецицевые

Семейство:

Сморчковые

Род:

Сморчок

NCBI: 5193


Сморчо́к (лат. Morchella) — род грибов семейства сморчковых (или моршелловых), к которому относятся пецицевые с крупными, варьирующими по форме апотециями, часто в виде шляпки на ножке. Тело очень пористое. Окраска чаще всего коричневатая. Сморчок считается условно съедобным грибом (все виды рода съедобны), но для использования в пищу требуется продолжительная термическая обработка.

Экология

Сморчки растут весной в лесах, парках, садах. В больших количествах их можно встретить на третий, иногда на четвертый год после лесных пожаров. На старых пожарищах могут регулярно расти каждый год, хотя и в меньших количествах. Считается, хотя это и не доказано, что сморчки могут образовывать микоризу с определенными видами деревьев (особенно с ясенем). Сморчки являются сапрофитами, поэтому существует теоретическая возможность разведения сморчков как культуры.

Фото Статья в Крымологии Другие названия Латинские названия
Съедобные сморчки Крыма
Сморчок конический.jpg Сморчок конический сморж Morchella conica
Сморчок настоящий.jpg Сморчок настоящий Сморчок обыкновенный, сморчок съедобный Morchella esculenta
Сморчок гибридный.jpg Сморчок гибридный Сморчок полусвободный Morchella semilibera
Сморчок жёлтый.jpg Сморчок жёлтый Сморчок круглый Morchella rotunda
Грибной словник

Употребление

Используется в варёном и жареном виде (после отварки). Особенно хороши со сметаной.

Литература

Горленко М.В. и др. Грибы СССР М. Мысль 1980


Ссылки

  • [Сетевой ресурс: www.ohotniki.com/new/51.htm Юрий КОНСТАНТИНОВ.Сморчки собираем и готовим]//Российская охотничья газета.


Все тексты и изображения, опубликованные в проектах Крымологии, включая личные страницы участников, могут использоваться кем угодно, для любых целей, кроме запрещенных законодательством Украины.